Лимон или лайм?

Лимон или лайм?

Лайм

Лайм широко употребляемое название плода из семейства цитрусовых, которое имеют схожие с лимоном характеристики. Его происхождение — Южная Азия.

В крупных масштабах их выращивают в Индии, Мексике, Аргентине и Бразилии. Существует и выращивается порядка 15 разных сортов лайма.

На российском рынке наиболее известен сорт – «ки-лайм» или мексиканский лайм. Слово „ки” в название происходит от местности Флорида-Кис, которая находится, недалеко от Майами, в южной части США. С 1926 года в этом регионе масштабно выращивают этот сорт. «Ки-лайм» используется как особый и незаменимый ингредиент в знаменитом лимонном пироге.

Этот лайм имеет шаровидную форму и при созревания приобретает слегка желтоватый цвет, хотя массово поставляется в торговую сеть еще зеленой окраски. Его цедра более тонкая, чем у обычного лимона с мелкими и мягкими семенами. А в отличие от того же лимона, имеет более высокую кислотность, более сильный и отчетливый аромат. «Ки-лайм» высоко ценится из-за своих уникальных качеств, им можно приправлять различные блюда, сладости и напитки. Богатый витамином С.

Персидский сорт встречается под таким названием, как: «лайм тахити» названным Джоном Бирсом, который вывел этот сорт лайма без семян, в 1895 году в Калифорнии.

Этот сорт лайма очень ароматный – имеет сильный, свежий аромат тысячи лимонов. Плоды зеленого цвета, хотя в конце созревания, могут немного желтеть. Сорт вынослив к климатическим изменениям, плоды большие и без семян, поэтому его дольки часто используется в высушенной форме или в украшении для тортов и пирогов.

Еще один сорт лайма, который называют как – «комбава». Его происхождение — Индонезия и Малайзия. Часто используется в традиционной азиатской кухни. Его цедра шероховатая и жесткая с неровностями. Цвет этого сорта варьируется от светло-зеленого, до темно-зеленого. Вкус «комбавы» вяжущий.

Его листья также используются в кулинарии, как в свежем виде, так и высушенные. Этот лайм является неотъемлемой частью народной индонезийской медицины. Считается слишком кислым для непосредственного употребления в пищу.

Лимон

Лимон — это плоды вида цитрусовых. Его латинское название – «citrus limettioides tan». Его называют также: сладкий лайм и средиземноморский лимон.

В Иране, например обычный нам лимон называется «лайму ширин» (от фарси: лайму = лимон и ширин = сладкий). Его происхождение Юго-восточная Азия, в Индии его вид выращивается на грядке, в районе Средиземноморья. Считается гибридным растением, между мексиканским лаймом и сладким апельсином.

Деревья, на которых растут лимоны, достигает 8 метров в высоту. Часто используется и для декоративных целей. Кора лимонного дерева светло-желтоватого цвета. Ее внутренняя часть, белая, с диаметром веток 5 мм.

Плоды этого дерева имеют желто-зеленоватый цвет, с небольшими семенами. Сок лимона определен как более сладкий, чем кислый.

Плод лимона, это незаменимый ингредиент в приготовлении различных коктейлей, фруктовых десертов и при приготовлении комбинированных цитрусовых соках. Он также содержит ценные эфирные масла. В некоторых уголках мира, этот цитрус широко считают похожим на апельсин и едят его подобным образом в свежем виде.

Существует и индийская разновидность лимона. Форма индийского сорта плода продолговатая, яйцевидная, с закругленным кончиком. Цедра его зеленая или оранжево-желтая, при созревании, с гладкой поверхностью. Плод сочный, на вкус слегка кислый, и горький.

Теперь понятно, чем отличается лимон от лайма и это не совсем одно и тоже. Лимон отличается от лайма более сладким вкусом, более толстой цедрой плода и более желтым цветом.

Оставить свой комментарий

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *